Mon premier cours de cusine thaï

Le Papa Noël m'avait donc apporté (comme j'ai été très sage l'année dernière, évidemment) des sousous pour que je prenne quelques cours de cuisine thaï. Et j'ai pris mon 1er cours hier!! Il y a pas mal d'hôtels qui proposent des cours mais j'avais plutot envie d'avoir une expérience 'locale'. J'ai donc trouvé, je veux apprendre à cuisiner avec Poo: http://www.cookingwithpoo.com/index.html
Cette thaï habitant dans un quartier défavorisé de Bangkok a décidé il y a 2 ans d'ouvrir une école de cuisine. Et visiblement elle a du succès! J'ai eu beaucoup de mal à réserver un cours!
Me voilà donc partie hier matin prête à apprendre plein de choses!!

8h20: Olivier, Erin et moi-même sommes dans le métro. Ce matin c'est Olivier qui emmène Erin à l'école. Je descends une station avant eux, et je suis moyennement rassurée sachant qu'Olivier n'arrive pas à retenir le nom de la station de l'école d'Erin (ça ne fait que 3 mois qu'on est là après tout:-)) et Erin est trop occupée à regarder les pubs à la télé (oui il y a une télé dans le métro qui passe des pubs toute la journée - ceci fera l'affaire d'un article séparé parce que les pubs thaï, ça vaut le coup d'en parler!). Bref, je leur fais confiance et je descends à Phrom Phong, toute contente de la matinée qui m'attend!

8h25: J'arrive au point de rendez-vous, où un mini-van doit venir chercher tous les élèves, et là, quelqu'un que je connais! Le nombre de personnes que je connais à Bangkok se comptent sur les doigts d'une main, et voilà que j'en rencontre une là! C'est Estelle, que nous avions rencontré lors de notre exode à Hua Hin pendant les inondations. Elle est accompagnée de ses parents qui sont en vacances.

8h30: Je monte dans le van, direction le marché de Khlong Toei!

8h45: On arrive au marché, et je dois dire que le début est .... rude: des grenouilles boyaux à l'air embrochées vivantes, des rats dépecés, des oeufs de tortues et de fourmis, des poissons chats vivants qui sautent dans l'allée, de la peau de serpent, des insectes grillés, enfin bref, tout ce que vous pouvez imaginer de pire se trouve sur ce marché ..... je n'ai pas pris de photos, honnêtement j'avais le souffle coupé!

8h55: Ouf, nous arrivons dans le rayon des fruits & légumes, plus d'horreur, ça sent même bon, ça fait du bien! Là j'apprends plein de choses, et je remarque que tout est bien moins cher ici! Si je trouve un moyen de zapper la 1ère partie du marché, je reviendrai ici!

Des citrons verts à la pelle pour le ti-punch, c'est sûr, je reviendrai ici!

Des pâtes de curry

Un chat au milieu des piments (j'ose espérer qu'il ne finira pas dans un curry avec les piments mais j'avoue que je ne suis sûre de rien dans ce pays ....

D'énormes pamplemousses!! J'adoooooooore ces pamplemousses!!

 

On termine par les fruits de mer, et là énorme pensée pour mes beaux-parents préférés (à qui je pense très très fort, encore plus ces jours-ci):

3€ le kilo .... ça y est .... je le sens, ....Micheline est en train de défaillir!

 

10h00: On retourne dans le mini-van. J'en profite pour papoter avec Estelle, c'est toujours sympa d'échanger des infos sur Bangkok.

10h10: Arrivée dans le quartier de Khlong Toey, qui est effectivement un quartier défavorisé mais qui visiblement à l'habitude de voir des touristes. Les locaux nous accueillent avec des 'Good morning!' et on leur répond avec des 'sawatdii kha':-) Évidemment comme partout ici, les gens ont un sourire jusqu'aux oreilles. Nous découvrons notre atelier, avec tout le matériel nécessaire pour chacun.

10h15: Et c'est parti pour le 1er plat:

Tom Kha Gai - Soupe coco au poulet

Du lait de coco, de l'eau, des champignons, du citron, du poulet, ..... et vous obtenez une soupe à tomber par terre!!

10h30: Ici, on mange les plats au fur et à mesure. Ceux qui me connaissent savent que je peux manger à toute heure. En plus, je n'aurai surement pas le temps de manger en revenant à la maison, en plus je suis enceinte, je ne PEUX pas sauter de repas! Donc voilà je mange ma soupe, et je me régale!

10h45: 2ème plat: 

Khao phad sai gai - Riz frit au poulet

Du riz au jasmin, des carrottes, du poulet, des oignons, un oeuf, de la sauce soja, ... un plat hyper simple, et hyper savoureux!

11h00: Et hop, je m'enfile le riz sauté!

11h15: Et hop, deux petites photos de la cuisinière en pleine action:

11h30: 3ème plat:
Pad Briowan Muu - Porc aigre-doux

 Du porc, des oignons, de l'ananas, des sauces soja & poissons .... un plat sucré salé comme je les aime!

11h45: Non là, vraiment je ne peux plus, je goûte mon plat, mais je le mets tout de suite dans un petit sachet pour le manger plus tard (C'est finalement Erin qui l'a mangé hier soir, et à priori elle s'est régalée!).

12h00: On attaque le dessert! Poo nous a fait un buffet:

Des fruits que je n'avais jamais goûté mais que je vais maintenant acheter parce qu'ils sont super bons!

Des bonbons thaïs! Au départ, je ne voulais pas trop goûter ces espèces de cheveux enroulés dans une galette, mais en fait ça à le goût de la Barbapapa, enroulée dans une crêpe, et c'est super bon! A faire goûter à Erin d'urgence:-)

Du Mango sticky rice - nous n'avons pas pu en préparer parce qu'il faut faire mariner le riz pendant 7h, mais j'ai la recette!

Alors ça, ça à toute une histoire: depuis que nous sommes arrivés, j'ai remarqué dans les supermarchés des oeufs roses. Encore une fois, je me suis dit, ce pays est fait pour moi: ils doivent faire manger des betteraves à leurs poules, pour pouvoir me vendre des oeufs roses!!! Bon en fait, pas du tout, mais alors pas du tout! Il s'agit d'oeufs fermentés ... la coquille est rose, et l'intérieur vert foncé, et sent très mauvais. A priori c'est ce qu'on appelle les oeufs de cent ans. Donc merci Poo, grâce à toi, je n'achèterai jamais ces oeufs!!

12h30: Et voilà c'est fini! Je repars super contente de cette expérience, gavée, et aussi munie d'un nouveau bouquin de cuisine avec toutes les recettes de Poo!!
D'ailleurs je vous copierai les recettes de ces 3 plats la semaine prochaine sans faute!!
Oui parce que là je n'ai pas trop le temps comprenez-vous, je vais chercher ma chipounette à l'école, et nous partons à 16h30 pour Hua Hin avec nos amis Alexis, Caroline, Noémie & Anthonin pour le week-end! Les garçons vont suivre un stage de Kite-surf et nous les filles, on va buller dans la piscine (et s'occuper des monstres ...).

Bon week-end à tous et à lundi!!